Joulun odotusta ja hyvät ässät

Eilen aloitin joulun odotuksen. Joulun odotukseeni kuuluu perinteisesti leipominen pienessä mittakaavassa. Eilen leivoin suosikki pikkuleipiäni. Reseptin olen saanut äidiltäni ja se on nimeltään hyvät ässät. Keksit ovat nimensä veroisia!

Raaka-aineet:
- 150g voita
- 1 1/4dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 3/4dl sokeria
- 1tl kanelia
- 1/2 tl leivinjauhetta
- n. 8dl vehnäjauhoja

Voista ja 1 1/4dl sokeria vatkataan vaahto. Seuraavaksi toisessa astiassa vatkataan kananmunista ja lopusta sokerista toinen vaahto. Vaahdot yhdistetaan ja joukkoon lisätään loput aineet. Jauhot kannattaa lisätä pienissä erissä. Taikina ei saa tarttua käsiin, mutta siitä ei saa tulla liian kovaakaan. Kannattaa kokeilla leipomista ja jos se tuntuu hankalalta lisätä hieman jauhoja.

Piparit leivotaan muotoilemalla taikinasta ohut pötkö (halkaisia noin cm). Pötköstä leikataan noin 10cm paloja jotka pyöritellään sokeri-kaneliseoksessa. Tämän jälkeen niistä muotoillaan ässiä ja laitetaan pellille leivinpaperin päälle. Keksejä paistetaan 200 asteessa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

Nämä keksit kuuluvat minun jouluuni. Ne voi leipoa jo hyvissä ajoin, sillä ne säilyvät ongelmitta jouluun ja sen ylikin. Siis säilyvät, jos ne eivät tule syödyksi ennen sitä:)