Mokka-suklaakuppikakut

 

Ai jai, kun minun teki mieli jotain makeaa ja maittavaa! Tein helppoja kuppikakkuja joiden ainekset löytyivät kaapista ilman kaupassa käyntiäkin. Tällaiset helpot ja perusraaka-aineilla leivottavat leivonnaiset ovat minun suosikkejani. Jos pitää lähteä kauppaan leipomisvimman alkuvaiheessa, voi vimma jäädä kauppareissulle:) Onneksi kaikki raaka-aineet siis löytyivät kotoa kaapista.

Mokka-suklaakuppikakut, n. 12kpl
- 150g voita
- 2dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 3dl vehnäjauhoja
- 1/2dl kaakaojauhetta
- 1 1/2tl levinjauhetta
- 1dl vahvaa, kymää kahvia

Kuorrutus:
- 50g pehmeää voita
- 4dl tomusokeria
- 3-5rkl kylmää kahvia

Vaahdotin pehmeän voin ja sokerin vaahdoksi. Lisäsin kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoitin kuivat aineet ja kahvin toisessa kulhossa, minkä jälkeen yhdistin seokset ja sekoitin taikinan tasaiseksi. Jaoin taikinan vuokiin (käytin kaksinkertaisia vuokia, jotta kakut eivät leviäisi liikaa) ja paistoin 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kun kuppikakut olivat täysin jäähtyneet tein kuorrutteen; vaahdotin voin pehmeäksi ja lisäsin joukkoon tomusokerin. Lopuksi lisäsin kahvia pienissä erissä kokoajan sekoittaen niin että vaahdosta tuli sopivan pehmeää pursotettavaksi. Leivoin poikakaverini luona ja hänen keittiönsä kätköistä ei löytynyt pursotinta, joten jouduin käyttämään muovipussia mihin tein pienen reiän. Lopputulos ei ole ehkä kaunein mahdollinen, mutta maku oli maukas!