Ohraleipä

Nyt on aika siirtyä makeista leivonnaisista suolaisiin. Kokeilin pitkästä aikaa uutta leipäreseptiä. Leivästä tuli ehkä jotenkin hieman hapan tai ainakin niin minä sitä kuvailisin. Mielestäni leipä on melko voimakkaan makuinen, joten voi olla että se ei ole kaikkien mieleen. Tämä leipä ei ole suurin suosikkini, mutta se on jotenkin piristävän erilainen joten tätä tulee ehkä tehtyä harvakseltaan.

Juuri:

- 5dl piimää

- 50g hiivaa

- 5dl ohrajauhoja

Taikina:

- 3dl vehnäjauhoja

- 10g suolaa

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liota hiiva. Lisää joukkoon ohrajauhot ja sekoita hyvin. Peitä kelmulla ja anna nousta huoneenlämmössä noin 1 tunti. Sekoita juureen vehnäjauhot ja suola, alusta kimmoisaksi.

Leivo taikinasta kaksi leipää ja aseta liinan alle nousemaan noin 45 minuutiksi. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Taikina saa jäädä melko löysäksi. Leipää muotoillessa voi sitten käyttää hieman enemmän jauhoja. Leipä on tarpeeksi kohonnut, kun se pinta halkeilee ja näyttää "vanhalta iholta";) 

Talvinen maailma

Olen haltioissani, kun talvi on viimein täällä! Olen käynyt hiihtämässä ja kulkenut paikasta toiseen kameran kanssa. Tässä siis hieman talvisia kuvia muidenkin iloksi. Toivottavasti lumi pysyy jotta ehdin hiihtämään vielä monen monta kertaa!

Joulun punaista

Olen jo jonkin aikaa suunnitellut lisääväni valokuvaamista. Päätin, että yritän nimetä itselleni joka kuukaudelle jonkin teeman ja sitten ottaa teeman mukaisia valokuvia. Joulukuun teemaksi valitsin "punaista". Tässä siis enemmän tai vähemmän punaisia kuvia joulukuun kunniaksi.

Pistaasipähkinäpallot

Joulun jälkeen minulla ei ole enää hyviä tekosyitä leipoa makeaa mahan täydeltä, joten nyt piti vielä viimeisessä hädässä kokeilla tällaisia pistaasipähkinäpalloja. Nämä oli minun mielestäni oikein hyviä. Käyvät karkin korvikkeesta ja aion kyllä tehdä näitä toistekin. Suosittelen siis kokeilemaan.

- 1 1/2dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
- 1dl manteleita
- 2dl tomusokeria
- noin 2rkl kylmää vettä.
Kuorrutukseen
- n. 50g tummaa suklaata

Kuori pistaasipähkinät ja jauha manteleiden, tomusokerin ja veden kanssa tasaiseksi kiinteäksi massaksi. Pyörittele massasta käsissä noin ruokalusikallisen kokoisia palloja. Nosta pallot jähmettymään jääkaappiin. Sulata suklaa ja kasta pallot suklaaseen. Anna jäähtyä kylmässä. Aseta halutessasi vuokiin.

Itse en halunnut käyttää vuokia vaan asetin pallot pahviseen rasiaan leivinpaperin päälle. Nämäkin makeiset menevät lahjaksi. Toivottavasti ne ovat saajan mieleen. Minä ainakin tykkäsin kovasti ja oli melkoinen kiusaus jättää niistä osa itselle nautittavaksi, mutta vältin kuitenkin kiusauksen:)

Suklaasilmät

Otan loppukiriä joulun leivonnaisten kanssa. Tällä kertaa leivoin suklaisia keksejä pukin konttiin.

- 175g voita
- 2dl sokeria
- 2tl vanilliinisokeria
- 1 kananmuna
- 80g taloussuklaata
- 1dl perunajauhoja
- 3 1/2dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- suklaanappeja

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna, sulatettu suklaa ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pursota taikinasta pikkuleipiä ja paina keskelle suklaanappi.
Paista 200 asteessa noin 6-7 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ja koristele halutessasi suklaalla.

Nämä keksit sujahtavat kauniiseen rasiaan ja ystävän yllätykseksi pukin konttiin. Maukasta joulun aikaa kaikille!

Hyydytetty suklaarahkakakku

Kuvassa kakku ei näytä kovinkaan herkulliselta, koska kuva epäonnistui melko täydellisesti:( Leivoin kakun työpaikalleni joulunyyttäreihin ja otin kuvan melkoisessa kiireessä samalla kun laitoin kakkua tarjolle. Kun minulla olis seuraavan kerran ollut tilaisuus ottaa parempi kuva, oli kakku jo hävinnyt parempiin suihin. Se siis maistui mukana olleille oikein hyvin. Ei siis anneta huonon kuvan johtaa harhaan.

Pohja:
- 2 munaa
- 3/4dl sokeria
- 3rkl kaakaojauhetta
- 3rkl vehnäjauhoja
- 3rkl perunajauhoja
- 1/2tl leivinjauhetta

Väliin:
- 2dl mustaherukkahilloa¨

Täyte:
- 4 liivatelehteä
- vettä
- 250g tummaa suklaata
- 250g maitorahkaa
- 1/2dl sokeria
- 1rkl vaniljasokeria
- 2 1/2dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta

Pinnalla:
- Suklaarouhetta tai -makeisia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Annan pohjan jäähtyä.
Siisti vuuan reunat ylimääräisestä korppujauhosta. Levitä pohjan päälle mustaherukkahillo.
Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Sulata suklaa pinnoitetussa kattilassa miedolla lämmöllä. Mausta maitorahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Vaahdota vanilliinikastike,
Sekoita maitorahkan joukkoon jäähtynyt suklaa sekä vaahdotettu vanilliinikastike. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne tilkkaan kuumaa vettä. Lisää liivateseos taikinaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuuasta ja kortistele pinta.

Huovutetuista palloista kaulakoru

Mäntysuopaa, vettä ja lampaanvillaa. Keittiössä haisee märkä lampas ja kädet ovat kuivuneet mäntysuovan vuoksi. Pöydällä on valmiina muutama huopapallo, jotka pyörittelin käsissäni. Pallon pyörittelyssä menee tovi, muttei kuitenkaan kovin kauaa:) Kovin montaa palloa en voi kerralla tehdä, koska kädet kuivuvat liikaa ja iho alkaa kutiamaan. Onneksi tavoitteena oli koru, missä on vain muutama pallo.

Palloista tuli mukavan tiiviitä. Sain oikein käyttää voimaa saadakseni käyttämäni langan parsinneulan avulla niiiden läpi. Pallojen tiiveydestä oli hyötyä pujottamisen jälkeen, koska ne pysyivät hyvin paikoillaan sellaisenaan eikä minun tarvinnut tehdä mitään apusolmuja pitämään niitä paikallaan.

Ja lopuksi vain langanpäät solmulla yhteen ja valmista tuli! Palloja voi myöhemmin lisätä, jos alkaa siltä tuntumaan, mutta toistaiseksi palloja on vain harvakseltaan, Joka toinen pallo on tummanruskea (melkein musta) ja välissä aina jotain värikkäämpää. Ei hassumpi laisinkaan:)