Raparperimuffinsit

Kesälomallani kävin tervehtimässä ystävääni ja hänen perhettään Vaasassa. Viemisiksi leivoin äidiltä saaduista raparpereistä muffinseja. Nämä ovat todella helpot tehdä ja ainakin perheen pienimmälle ne maistuivat oikein hyvin:)

- 1dl sokeria
- 2,5dl vehnäjauhoja
-1tl vaniljasokeria
-1tl leivinjauhetta
-2 kananmunaa
-1 1/4dl voisulaa
-n. 100g raparperin paloja

Sekoita ensin kuivataineet keskenään omaan kulhoonsa. Nesteet sekoitetaan keskenään toiseen kulhoon. Nämä yhdistetään ja takina sekoitetaan. Tämän jälkeen taikina jaetaan muffinsivuokiin ja raparperit painellaan kevyesti taikinan sekaan. Paistetaan 200 asteessa noin 20 minuuttia. Sen jälkeen ne ovat valmiita nautittaviksi!