Ahvenanmaan kotivehnäleipä

Yhdestä leipäkirjasta löysin ohjeen nimeltä Ahvenanmaan kotivehnäleipä. Resepti vaikutti nopealta ja helpolta. Muutin sitä hieman ja tein leipään niin sanotun lämpimän juuren. Tässä käyttämäni resepti.
Juuri:
- 25g hiivaa
- 1 litra maitoa
- 300g (5dl) grahamjauhoja
- 350g (6dl) vehnäjauhoja


Taikina:
- 1/2rkl suolaa
- 30g (5dl) grahamjauhoja
- 350g (6dl) vehnäjauhoja
- 50g voisulaa


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva maidon joukkoon. Lisää jauhot. Juuren kuuluu olla löysää. Anna juuren seistä noin tunti huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä. Kun juuri kuplii kevyesti, se on valmis.
Lisää juuren joukkoon loput jauhot, suola ja voisula. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia ja jätä se kohoamaan noin 30 minuutiksi. Taikinan kohottua leivo siitä neljä leipää ja pistele leivät haarukalla. Anna kohota 30 minuuttia ja paista 275 asteessa 12-15 minuuttia.

Jos et ehdi odottamaan juuren valmistumista, voit lisätä kaikki ainekset suoraan nesteen sekaan ja antaa tämän taikanan kohota puoli tuntia. Sen jälkeen leivo leivät ja anna niiden kohota puoli tuntia ennen paistamista. Minun mielestäni juuri antaa mukavasti makua leipään, joten maltan odottaa tunnin sen valmistumista:)

Ristipistotyö joulunpyhinä

Rentouttavat joulunpyhät ovat takana päin. Syömisen, lepäämisen ja lukemisen lomassa tein myös pitkästä aikaa ristipistotyötä. Löysin kankaan ja langat kaapistani hieman ennen joulua. En muistanut sellaisten olemassa oloa, niin pitkä aika on kulunut viimeisimmästä ristipistotyöstä. Hieman lisää kaappia pengottuani löysin "Cute cross stitch" lehden ja siitä hellyyttävän kuvan pingviinistä. Aika veikeä pingviini ohjeesta tulikin. Ehkä teen siitä myöhemmin kortin tai taulun, en ole vielä päättänyt. Pingviinin koko on noin 5x6cm, joten todennäköisesti se päätyy koristamaan korttia. Lankoja ja kangasta jäi vielä, joten ehkä puuhastelen toisenkin työn samalla vauhdilla:)
Ristipistotyöt ovat mukavaa vaihtelua muille käsitöille. Olen joskus vuosia sitten tehnyt yhden taulukokoisen kuvan Petteri-kaniinista. Taulusarja ei valitettavasti saanut koskaan jatkoa. Isot kuvat ovat melko työläitä ja olenkin sen jälkeen tehnyt pääasiassa vain pieniä kuvia kortteihin. Joulukortteihin kuvat sopivat erityisen hyvin, mutta miksei toki myös onnittelu ja tervehdyskortteihin.

Joulun odotusta Bremenissä

Kävin ensimmäistä kertaa eläissäni Saksan maalla. Kohteeksi valikoitui Bremen, koska sinne pääsee kätevästi suoralla lennolla Tampereelta. Lento kestää vajaat pari tuntia. Toki lentokentällä menee aina valtavasti aikaa. Oikeastaan en pidä lentämisestä yhtään, koska se sisältää aina valtavasti odottamista ja jonottamista. Lisäksi omatuntoni päälle käy kaikki ne hiilidioksitpäästöy ja saasteet, mitä kone tupruttaa taivaalle. Lentäminen on siis minulle välttämätön paha, jotta pääsee nopeasti kauas. Mutta kaikesta tästä huolimatta minulla oli mukava ja onnistunut reissu:)

Joulun alla Bremenin ehkä paras ja suosituin nähtävyys on joulutori. Tori oli täynnä pieniä kojuja joissa myytiin syötävää, juotavaa, kynttilöitä, paperitähtiä, koristeita jokaiseen makuun, pehmoleluja, hunajaa, matkamuistoja... Tavaraa oli vaikka kuinka ja paljon! Kaikkien kojujen keskellä oli valtavasti ihmisiä, joista suurin osa vaikutti paikallisilta. Siellä he menivät kojulta toiselle tonttulakit päässä iloisesti keskustellen. Paikalliset vaikuttivat oikein iloisilta ja ystävällisiltä:)

Joulutorin lisäksi kävimme kaupoissa. Tarkoituksena oli shoppailla, mutta todellisuudessa olen siinä tosi huono. Ostin yhden paidan, lenkkarit ja muffinsivuokia:) Kaupoissa kierteleminen on jotain, mitä en yleensä tee, joten se kävi oikein hyvin loman ohjelmanumeroksi. Kaupat olivat hurjan koristeltuja.Valoja, palloja, kansseja, joulumusiikkia, tonttuja ja kaikkea mahdollista oli joka paikassa. Suomalaisten koristelu tuntuu tämän jälkeen melko vaatimattomalta, vaikka olen aikaisemmin jo täällä ihmetellyt kaiken sen koristelun määrää.

Kauppojen ja torin lisäksi kävimme tutustumassa Bremenin vanhaan kaupunkiin, Schnooriin. Täällä kadut olivat todella kapeita, värikkäät talot vieri vieressä ja paljon pieniä putiikkeja jotka myivät matkamuistoja. Mukava alue, missä oli kiva hetki kuljeskella.

Viimeisenä päivänä ehdimme myös valtamerimuseoon. Nimi oli hieman hämäävä sillä näyttely oli todella monipuolinen. Jokainen manner oli käsitelty omana kokonaisuutena ja niiden ihmisistä, kulttuurista ja luonnosta oli valittu "parhaat palat" museoon esiteltäväksi. Lisäksi oli tietoa ilmastonmuutoksesta ja evoluutiosta. Tietoa ja katseltavaa oli museoille tyypillisesti aivan liikaa. Kaikkeen ei millään jaksanut keskittyä.

Pidennetty viikonloppu oli oikein sopiva aika Bremenin vierailua varten. Minäkin pääsin hieman virittäytymään joulutunnelmaa ja rentoutumaan arjen kuvioista. Tästä on hyvä jatkaa kohti joulua arkisten askareiden parissa.

Kauppakeskuksen joulukoristeita.

Joulutorin valoloistoa

Joulutorilla myytäviä tavaroita.

Aivan ihana kynttelikkö! Puuesineita oli paljon myynnissä.

Schnoorin kaupunginosa

Mustikkajuustokakku

Itsenäisyyspäivän kunniaksi päätin leipoa mustikalla maistetun juustokakun. Kakku oli helppo leipoa ja se oli oikein maittavaa. Pohja oli mielestäni jokseenkin hieman paksu ja suolainen. Ensi kerralla vähennän hieman keksien ja voin määrää. Voi voisi olla suolatonta, jos se vaikka auttaisi tähän liialliseen suolan makuun. Myös keksien vaihtaminen toisiin voisi olla hyvä idea. Mutta itse "juusto-osa" oli siis herkullista ja maittavaa. Hieman kuin mustikkarahkaa kiinteässä muodossa:) Nam nam!

Pohja: (nyt käytin näitä määriä)

- 400g Digestive keksejä

- 200g voita

Täyte:

- 2dl kermaa

- 200g maustamatonta tuorejuustoa

- 500g rahkaa

. 3dl mustikoita

- 1/2dl sokeria

- 2tl vaniljasokeria

- 5 liivatelehteä

Päällinen:

- 3dl mustikoita

- 1/2dl vettä

- 1/2 dl sokeria

- 2 liivatelehteä

Laita liivate lehdet hetkeksi pehmenemään kylmään veteen. 

Murskaa keksit ja laite ne leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Sulata voi ja kaada se keksien päälle. Sekoita aineksi hyvin ja painele tiukasti vuuan pohjalle. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita seos hyvin. 

Keitä mustikat ja lisää joukkoon pehmenemässä olleet liivate lehdet. Valuta mustikkaseos kermaseokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Päällistä varten liota liivate lehtiä hetki kylmässä vedessä. Kiehauta mustikat kattilassa, lisää joukkoon vesi ja sokeri. Jos haluat kiiltävän pinnan ilman marjoja, siivilöi seos tässä vaiheessa. Lisää kuumaan seokseen liivatelehdet ja kaada seos varovasti jäähtyneen kakun päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti.

Joulun perinteiset piparit

Joulun odotukseni on alkanut todenteolla ja siinäpä vasta on hyvä syy leipoa makeaa mahan täydeltä. Muutamana viime vuotena minulla on ollut tapana leipoa piparkakkutalo, mutta nyt minulla ei ollut innostusta lähteä sellaista väkertämään. Tein siis perinteisiä pipareita roppa kaupalla:) Pipereiden koristelun jätin väliin, koska en pidä tomusokerilla ja karkeilla peitetyistä. Minusta ne ovat parhaimmillaan näin ilman mitään kuorrutusta:)

Taikina:
- 3dl siirappia
- 2dl sokeria
- 1tl neilikkaa
- 2tl kaardemummaa
- 2tl kanelia
- 1rkl pomeranssinkuorta
- 1rkl ruokasoodaa
- 250g voita
- 2 kananmunaa
- n. 11-12dl vehnäjauhoja


Kiehauta siirappi, sokeri, neilikka, kardemumma, kaneli ja pomeranssinkuori kattilassa. Lisää joukkoon sooda ja anna kuohua hetki. Lisää voi palasina seokseen, sekoita ja anna jäätyä.
Lisää jäähtyneeseen taikinaan kananmunat ja jauhot. Taikinan on annettava kovettua seuraavaan päivään ennen leipomista. Piparit paistetaan 200 asteessa noin 6-7 minuuttia.

Jo pelkästään taikinan leipomisen jälkeen koti on täynnä jouluntuoksua! Ja seuraavana päivänä tuoksun saa uudelleen pipareita paistettaessa! Tänä vuonna piparini olivat pääasiassa muodoltaan sydämiä, mutta joukkoon mahtui myös perinteinen malli, tähti, enkeli ja karhu.

Tunnelmallisia talvi-iltoja

Pimeinä talvi-iltoina on mukava olla sisätiloissa suojassa tuulelta ja tuiskulta. Istun mielelläni kotona kynttilän valossa ja olen tyytyväinen, kun minun ei tarvitse lähteä kaupungin ruuhkaan muiden siellä jo olevien lisäksi:) Pehmeät valot ja rento joutenolo ovat parasta, mitä talven illoissa voi tehdä! Sohvan nurkkaan ei vain sovi nukahtaa sammuttamatta ensin kynttilöitä:)

Kirjoneule lapaset talven pakkasiin

Minusta tuntuu, että viime aikoina on ollut valtavasti keskeneräisiä käsitöitä. Koetan parhaani mukaan tehdä hieman tuota ja tätä eikä mikään ole tullut valmiiksi asti. Nyt sain viimein yhden työn valmiiksi. Näiden lapasten malli on jällen kirjasta "kansanomaisia kirjomalleja". Näistä ei oikein tullut suosikkini. Malli on ehkä hieman tylsä? Mutta kooltaan ne ovat sopivat eli edeltäjiin isommat. Mahtuvat jopa aikuiselle naiselle, ei vain lapselle:)

Joulukorttien väkertämistä

Siitä on runsaasti aikaa, kun olen viimeksi kaivanut kartongit, paperit, liiman ja muut askartelutarvikkeet esille. Nyt kuitenkin sain innostuksen katseltuani muiden itse tekemiä kauniita kortteja. Minun tyylini on melko "karu" ja yksinkertainen. En tykkää laittaa montaa kerrosta päällekkäin ja kimalletta moneen paikkaan, joten korttini ovat melko pelkistettyjä. Askartelu ei ole vahvinta osaamistani, mutta jotain sentään saan aikaiseksi:) Tässä muutama aikaansaannokseni.

Ja vahingossa syntyi kaksi korttia jouluteeman ulkopuolelta:)

Joulun odotusta ja hyvät ässät

Eilen aloitin joulun odotuksen. Joulun odotukseeni kuuluu perinteisesti leipominen pienessä mittakaavassa. Eilen leivoin suosikki pikkuleipiäni. Reseptin olen saanut äidiltäni ja se on nimeltään hyvät ässät. Keksit ovat nimensä veroisia!

Raaka-aineet:
- 150g voita
- 1 1/4dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 3/4dl sokeria
- 1tl kanelia
- 1/2 tl leivinjauhetta
- n. 8dl vehnäjauhoja

Voista ja 1 1/4dl sokeria vatkataan vaahto. Seuraavaksi toisessa astiassa vatkataan kananmunista ja lopusta sokerista toinen vaahto. Vaahdot yhdistetaan ja joukkoon lisätään loput aineet. Jauhot kannattaa lisätä pienissä erissä. Taikina ei saa tarttua käsiin, mutta siitä ei saa tulla liian kovaakaan. Kannattaa kokeilla leipomista ja jos se tuntuu hankalalta lisätä hieman jauhoja.

Piparit leivotaan muotoilemalla taikinasta ohut pötkö (halkaisia noin cm). Pötköstä leikataan noin 10cm paloja jotka pyöritellään sokeri-kaneliseoksessa. Tämän jälkeen niistä muotoillaan ässiä ja laitetaan pellille leivinpaperin päälle. Keksejä paistetaan 200 asteessa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

Nämä keksit kuuluvat minun jouluuni. Ne voi leipoa jo hyvissä ajoin, sillä ne säilyvät ongelmitta jouluun ja sen ylikin. Siis säilyvät, jos ne eivät tule syödyksi ennen sitä:)

Applikoidut kuumailmapallot tyynyliinassa

Tuntuu, että minulla ei ole hetkeen ollut aikaa ompeluun. Nyt olen kuitenkin saanut virheen korjattua ja sain ommeltua seuraavan tyynyliinan:)

Tekemäni tyynyliinat ovat valmiina kooltaan noin 40x40cm. Ensin leikkaan valkoisesta kankaasta neliön kooltaan 41x41cm. Haluamani  kuviot kiinnitän tähän kankaaseen kaksipuolisella tukikankaalla. Käytännössä kaksipuolinen tukikangas on mielestäni liimalevy. Eli siinä on liimalevy kiinnitettynä paperiin. Helpointa on piirtää haluamansa kuvio tukikankaan paperipuolelle, leikata kuvio irti, silittää tukikankaasta leikkaamansa kuviot haluamiinsa kankaisiin. Sen jälkeen on helppo leikata kankaasta tukikankaan paperin muotoiset kuviot irti. Sitten irroitetaan paperiosa ja asetellaan kuviot valkoiselle neliön malliselle kankaalle haluamallaan tavalla. Ja jälleen silitetään, jotta kuviot jäävät kiinni kankaaseen.

Seuraavaksi kaivan ompelukoneen esille ja siksakkaan kuvioiden reunat suunnilleen samanvärisellä langalla. Suunnanvaihdokset ovat hankalia, joten koetan pysyä mahdollisimman yksinkertaisissa kuvioissa:)

Kun kaikki kuviot on siksakattu reunoistaan alkaa tyynyn etuosa olemaan valmis. Tässä työssä tein vielä muutaman piston kuumailmapallojen ja korien väliin, jotta sain mukaan köydet joilla kori on kiinni pallossa.

Sitten onkin taustan vuoro. Sitä varten leikkaan kaksi 41x31cm suorakaidetta. Viimeistelen molemmista paloista toisen pitkän reunan saumurilla. Tämän jälkeen teen niihin noin 2-3cm taitteen.

Sitten on aika pistää palat kasaan. Eli etuosa ja takaosat kiinnitetään oikeat puolet vastaikkain. Pidän huolen, että takaosan suorakaitee muotoiset osat tulevat taitteiden verran päällekkäin ja että taitteet tulevat etuosan keskikohtaan. Vaikeasti selitetty? Ehkä:) Sitten vain ommellaan sivusta kiinni ja käännetään työ oikeinpäin.

Sitten pitää vielä merkitä napinreikien paikat, ommella ne ja laittaa napit kiinni. Sitten koko komeus onkin valmis! Sisätyynyjä olen tehnyt jonkin verran itse, mutta nyt taidan hakea kaupasta valmiin:)

Viikonloppuna herkutellaan suklaamoussella

Sain erityisen hyvän vieraan viikonlopuksi ja sen kunniaksi piti panostaa ruokatarjoiluun tavanomaista enemmän. Jälkiruuaksi valitsin suklaamoussen, minkä tekoa kokeilin nyt ensimmäistä kertaa. Aineksista päätellen tämä on todellinen energia- ja rasvapommi, mutta eipä sen väliä kun vain harvoin nauttii tämän kaltaisia herkkuja. Se on herkullista ja todella täyttävää!

6-8 annosta:
- 200g tummaa suklaata
-50g voita
-2 kananmunaa
-ripaus suolaa
-1dl sokeria
-2dl kuohukermaa

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaisista  vaahto ja lisää joukkoon sokeri loppuvaiheessa. Kun suklaa-voiseos on jäätynyt huoneenlämpöiseksi lisää joukkoon keltuaiset ja ripaus suolaa. Vatkaa kerma vaahdoksi omassa kulhossaan. Sekoita valkuais- ja kermavaahto suklaaseokseen nuolijalla laitoja myöten nostellen. Nosta vaahto jääkaappiin jäähtymään vähintään 30 minuutiksi.

Isoäidinneliöt

Varmaan jo puolitoista vuotta sitten aloin virkkaamaan isoäidinneliöitä päiväpeittoa varten. Kauan niiden väsäämisessä meni aikaa! Toki välissä tuli tehtyä muitakin käsitöitä, kun alkoivat neliöt väliin kyllästyttämään. En ole laskenut paljonko niitä peittoon kaiken kaikkiaan tuli, mutta täytyy sanoa että tämä projekti oli sen verran työläs etten suosittele sitä muille:) Lisäksi menee kyllä tovi ennenkuin alan tekemään neliöitä uudelleen. Sain niistä riittämiin toistaiseksi:)

Onneksi neliöt olivat helppoja tehdä ja virkkaaminen onnistui mm. automatkoilla. Ohjeen katoin Novitan sivuilta: http://www.novita.fi/index.php?cms_cid=93286

Kauraleipä juureen

Minulla oli eilen rauhallinen lauantai-ilta kotona ja tiedossa oli myös rauhallinen sunnuntaiaamu. Niinpä päätin käyttää tilaisuuden hyödyksi ja laitoin leipäjuuren valmistumaan lauantai-iltana. Se sai seistä yön yli jääkaapissa ja aamulla se oli valmista leivottavaksi. Herkullista purtavaa sunnuntaipäiväksi!

Ohjeesta tulee kaksi leipää. Juurta varten sekoita aineet keskenään tasaiseksi massaksi, peitä kelmulla ja anna seistä jääkaapissa noin 9 tuntia.

Juuri:
500g vettä (kylmää)
30g hiivaa
30g siirappia (tai sokeria)
360g vehnäjauhoja

Taikina:
Juuritaikina
13g suolaa
30g juoksevaa margariinia (tai öljyä)
100g kaurahiutaleita
330g vehnäjauhoja

Juureen lisätään taikinan loput aineet ja vaivataan. Taikina peitetään kelmulla ja annetaan kohota noin 1 tunti. Tämän jälkeen taikinasta muotoillaan kaksi leipää. Leivät nostetaan pellille ja peitetään liinalla. Annetaan kohota noin 45-60 minuuttia. Tämän jälkeen pinta kostutetaan vedellä ja leivät paistetaan 225 asteessa noin 35 minuuttia.

Leivän pinnan voi kostuttaa pullasudilla selkeästi märäksi. Jos haluat leipään viillot, tee ne hyvin terävällä veitsellä ennen kostuttamista. Kostutetun leivän päälle voi laittaa esimerkiksi kaurahiutaleita tai siemeniä. Ne kiinnittyvät leivän pintaan uunissa.

Viikonloppu metsässä

Rentouttava mutta myös väsyttävä viikonloppu takana. Perjantaina töiden jälkeen lähdimme poikakaverini kanssa metsään. Leiripaikalle ehdimme juuri ennen pimeän tuloa. Tähtien täytettyä taivaan ja kuun valaistessa maisemaa oli mahdollisuus harjoitella yökuvien ottamista. Aikansa tähtiä ihailtuamme väsymys pääsi yllättämään ja könysimme telttaan nukkumaan. Raittiissa ulkoilmassa nukkuu aina hyvin!

Aamulla teltta ja luonto oli saanut päälleen kauniin katteen jäähileistä. Joka paikka kimmelsi auringon paisteessa. Minä suuntasin kulkuni suolle poimimaan jäisiä karpaloita. Sormet meinasivat paleltua marjoja käsitellessä. Sain niitä talteen noin kolme litraa. Marjastamisen välissä oli kiva lämmitella nuotion ääressä ja juoda kuppi kuumaa keittoa. Tauon jälkeen tarkeni taas hetkeksi suolle. Marjastamisen lisäksi kävin etsimässä myös suppilovahveroita. Niitä löysin vain vähän ja ne olivat aivan yhtä jäässä kuin karpalotkin.
Illalla teltan läheisyyteen ilmestyi varpuspöllö tervehtimään meitä. Kovin se oli utelias näkemään, ketä sen metsään oli tullut vierailulle. Hauska ja nopea liikkeinen kaveri:)

Sunnuntaina kävin hieman kävelemässä tiheässä kuusimetsässä ja katsomassa josko löytäisin lisää suppilovahveroita. Minua ei onnistanut sienien kanssa, mutta reissu ei ollut turha sillä minulla oli aikaa kuvata kimaltavaa luontoa.

Puoliltapäivin oli aika pistää kamat kasaan ja palata takaisin kotiin ja kaupunkiin raittiin ulkoilman väsyttämänä:)

Syksyn kauneutta

Syksy on todella kaunista aikaa. Nautin kovasti sen väriloistosta. Ruskan paras aika on toki jo ohitse ja kohta on jäähileiden aika. Luonnon kauneitta monessa muodossa nyt ja tulevina päivinä:) Kauniita lehtiä riittää kuvattavaksi.