Pajujen kerääminen ja kuivattaminen

Olen haaveillut uusista kukkatuista ensikesäksi. Vanhani alkavat hajoamaan liitoksistaan ja pelkään, että jatkossa kasvin pitää tukea tukeaan eikä toisin päin:) Kirjastosta käteeni osui pajutyökirja ja innostuinkin ajatuksesta tehdä tuet itse.
Pajun esikäsittely osoitautui aikaa vieväksi. Kirjan mukaan pajut on hyvä kerätä syksyllä (lehtien tiputtua) tai talvella tammikuun lopuun mennessä. Näin pajun kuori on vahvimmillaan ja kestää parhaiten käsittelyä. Pajun kerääminen ei kuulu jokamiehen oikeuksiin ja se vaatii aina maanomistajan luvan. Niinpä minun oli suunnattava isäni pellon reunaan. Häneltä sain luvan:)
Kirjan ohjeiden mukaan keräsin parhaani mukaan suoria, oksattomia "piiska" pajuja. Pajun olisi hyvä olla yhden tai kahden kasvukauden paju, koska vanhempien pajujen latvat eivät kestä taivuttamista. Näin kirja opasti:)
Keräsin siis mahdollisimman pitkiä pajuja kunnon nipun. Otin pajuja reilusti, jotta ne riittävät vaikka osa katkeaisikin taivutellessa. Nyt keräämäni nippu jäi kuivumaan vanhempieni ulkovarastoon (missä ei ole lämmitystä). Pajujen on kuivattava hitaasti jotta niistä tulee sitkeitä ja hyviä punoa. Kirja ohjeistaa kuivattamaan pajuja ulkovarastossa talvesta seuraavaan kesään asti.
Tuoreista pajuista voisi myös tehdä kukkatukia, mutta tällöin ne kuivuvat pudonnan jälkeen ja liitokset löystyvät. Haluan nyt kokeilla tukien tekemistä kuivatuista pajuista. Valitettavasti lopputulosta pitää odottaa ensi kesään asti. Silloin saamme tietää, onnistuvatko tuet:) Nyt pajut lepäävät rauhassa varastossa talven yli.

Omena-puolukkalimppu

Satokausi alkaa olemaan ohitse, mutta ennen sen loppumista ehdin vielä tehdä omena-puolukkalimppua. Tämä on oikein maukas leipä! Uusi suosikkini:) Omena ja marjat antavat leipään mukavasti makua!

- 5dl piimää
- 50g tuorehiivaa
- 1dl tummaa siirappia
- 2 1/2tl suolaa
- 1/2dl rypsiöljyä
- 2dl puolukoita
- 1 1/2dl karkeaa omenaraastetta
- 2tl kokonaisia fenkolinsiemeniä
- 4dl ruisjauhoja
- n. 12dl vehnäjauhoja

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon murennettu hiiva, siirappi, suola ja öljy. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää puolukat, omenaraaste ja fenkolinsiemenet. Alusta taikinaan jauhot vähän kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Taikinasta pitää tulla kimmoisaa. Peitä liinalla ja kohota yksi tunti. Vaivaa kohonnut taikina ja pyörittele kaksi limppua. Kohota limppuja liinan alla 30-45minuuttia. Vedä leipiin viillot terävällä veitsellä. Paista limppuja 250 asteessa 5 minuuttia ja tämän jälkeen laske lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä noin 40 minuuttia. Jos leivät tummuvat liikaa, peitä ne leivinpaperilla paistamisen loppupuolella.

Villan karstaaminen

Raakavillan käsittely vaatii paljon työtä, aikaa ja kärsivällisyyttä. Siihen tulokseen olen tullut. Olen tehnyt jo monia, monia työtunteja ja villa alkaa vasta nyt olemaan kehräämisvalmiina. Näistä villoista tehtyjä villasukkia arvostan aivan uudella tavalla!:)

Karstaaminen on hidasta ja aikaa vievää. Se kannattaa kuitenkin tehdä huolella, jotta kehrääminen onnistuu helposti. Ensiksi villaa levitetään toisen käsikarstan piikkien päälle ohut kerros. Yläkuvassa oleva villakerros on paksuin, mitä minä olen tehnyt. Aluksi laitoin vain puolet kuvassa olevasta määrästä. Kun villat on aseteltu paikoilleen, vedetään toisella käsikarstalla villaa kevyin vedoin. Näin saadaan villa suoristumaan. Villaa voi siirtää karstalta toiselle jos tuntuu, että villaa ei saa muuten haluamansa kaltaiseksi. Kun villat ovat samansuuntaisesti, irrotetaan villalevy karstoista. Muodostuneesta levystä pyöritetään lepere (kuva alla). Karstaamista on hankala selittää sanallisesti, joten jos olet kiinnostunut tarkemmista ohjeista, kannattaa etsiä netistä videoita. Itse löysin muutaman hyvän karstaamista opetellessani (en valitettavasti laittanut videoiden linkkeja muistiin, joten en voi niitä tässä jakaa). Ja loppu taito tuleekin sitten vain tekemällä ja harjoittelemalla.

Tämän hetkinen tilanteeni näkyy alla. Minulla on karstattua villaa neljä täyttä muovipussillista ja yksi pahvilaatikollinen. Yhden pussillisen olen jo kehrännyt langaksi. Karstaamatonta villaa on vielä korillinen, joten sitäkin hommaa riittää vielä useammaksi tunniksi. Onneksi nyt osaan jo hieman paremmin,joten työ käy joutuisammin, mutta ei vieläkään nopeasti:) Karstaamisen olen tehnyt aina ulkona, koska villasta irtoaa pientä likaa, mikä tarraa kiinni joka paikkaan. Karstaamista olenkin harrastanut pitkin mennyttä kesää ja syksyä ja sitä näyttää jäävän vielä ensi kesän iloksikin:)

Englantilainen omena-chutney

Olen ollut onnekas! Sain työkaveriltani monta pussillista herkullisia omenoita! Valtaosan söin sellaisenaan, mutta tein myös omenahilloa ja kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä omena-chytneytä. Tämä on loistava lisuke mm. juustojen kera ja olen syönyt sitä myös ruuan lisukkeena. Kiitokset työkaverille herkullisista omenoista ja kaverille tästä hyvästä reseptistä!

- 3 isohkoa hapanta omenaa
- 1 sipuli
- 2dl vettä
- 1dl rusinoita
- 2cm:n pala inkivääriä
- 1/2tl suolaa
- 1tl kanelia
- 1 1/5dl sokeria
- 1/5dl valkoviinietikkaa

Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Lohkoa omenat kattilaan. Silppua sipuli. Lisää sipuli, vesi ja rusinat kattilaan. Keitä seos pehmeäksi kattilan kannen alla. Lisää joukkoon hienonnettu inkivääri, suola, kaneli, sokeri ja valkoviinietikka. Keitä seosta 15 minuuttia ilman kantta. Purkita.

Raakavillan pesu

Kehräämisharrastukseni aivan alussa sain työkaveriltani ison säkillisen raakavillaa. Säkkiä hetken ihmeteltyäni minun piti vain ruveta toimeen. Villat eivät katselemalla putsaantuneet:)

Aluksi katsoin villasta pois kaikein likaisimmat ja lyhkäsimmät villat. Tämän jälkeen pesin villan: laitoin vatiin haaleaa vettä ja pienen lorauksen mäntysuopaa. Saippuaa laitoin vain sen verran, että veden pintajännitys katosi. Villa ei ollut kovinkaan rasvaista, joten pieni loraus saippuaa riitti. Upotin villat pesuveteen kevyesti painamalla. Tämän jälkeen en enää koskenut niihin vaan annoin niiden liota yön yli seuraavaan päivään. Aamulla kaadoin pesuveden pois ja laitoin villat roikkumaan harsokankaan sisään. En siis erikseen huuhdellut villoja. Pesuvesi pääsi valumaan pois villoista harsokankaan läpi, siksi tämä "riiputus" muutaman tunnin verran. Kun suurimmat vedet olivat valuneet levitin villat kuivumaan ilmavasti. Pöyhein niitä kevyesti harvakseltaan kuivumisen nopeuttamiseksi. Kuivuminen kesti kauan, pari päivää.

Tämä ei ole mikään ainoa oikea tapa pestä raakavillaa. Tämä on tapa mihin minä päädyin tutkittuani ensin ohjeita netistä. Lopputulos oli kelvollinen. Villani oli paikoin todella likaista ja olisin voinut karsia sitä vielä enemmänkin, jotta jatkokäsittely olisi ollut helpompaa. Nyt karstaaminen käy melko hitaasti, koska jouduin nyppimään osaa roskista pois karstatessa. Villaa ei ehkä ole keritty karstaamista ja kehräämistä silmällä pitäen (työkaverini oli saanut sen halvalla joltain torilta), joten pussissa oli myös kaikkein likaisimmat villat.

Tällä pääsin kuitenkin alkuun ja sain siirtyä karstaamiseen. Sitä hommaa onkin riittänyt niin, että alkaa puhti loppumaan kesken:)

Kukkakaali-kookoskeitto

Kun miesväki on poissa kotona, minä herkuttelen sosekeitolla! Aika miksi silloin, kun miesväki on poissa? No, koska miesväen mielestä sosekeitosta nälkäinen vatsalaukku ei tule hullua hurskaammaksi:) Siksi teen sitä vain itselleni, enkä tarjoa sitä niille jotka eivät ymmärrä sen päälle:)

- 400g kukkakaalia
- 1 pieni sipuli
- 1rkl öljyä
- 1 jauhoinen peruna
- 4dl kasvislientä
- 2dl kookosmaitoa
- 1/2tl suolaa

Tarjouluun paahdettuja auringonkukansiemeniä

Huuhtele ja paloittele kukkakaali. Kuori ja hienonna sipuli. Kuulota sipulit öljyssä, lisää joukkoon kuorittu ja paloiteltu peruna sekä kukkakaali. Kaada joukkoon kasvisliemi sekä kookosmaito. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta.

Juustoinen pinaattikeitto

Syksyn tullen erilaiset keitot alkavat maistuvat aivan erityisen hyvältä. Ne lämmittävät mukavasti ja niitä on kiva lusikoida suuhun samalla kun istuu villasukat jalassa ja nauttii olostaan:) Tällä kertaa valitsin keitoksi pinaattikeiton.

- 25g voita
- 2rkl vehnäjauhoja
- 5dl maitoa
- 75g pakaste pinaattia
- 100-125g sulatejuustoa
- ripaus suolaa ja sokeria

Tarjouluun 2 kovaksi keitettyä kananmunaa.

Sulata voi kattilassa. Sekoita jauhot joukkoon ja anna jauhojen kiuhahtaa. Lisää maito ohuena norona samalla koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon pinaatin palat sekä sulatejuusto nokareina. Kiehauta keitto. Anna kiehua noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta sokerilla ja suolalla.

Kyllä tämä kaitto kaupan pakastekeitot voittaa!:)

Tomaattisalaatti ja raejuustosalsa

Olen ollut hieman kyllästynyt syömään päivästä toiseen niitä samoja ruokia joihin olen erikoistunut:) Päätin kokeilla jotain uutta ja aloittaa helposta: tomaattisalaatti ja raejuustosalsa. Raaka-aineet löytyi sopivasti kaapista, joten ei muuta kuin toimeen:)

 Tarvitset:
- 1 sipuli
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl valkoviinietikkaa
- ripaus suolaa, mustapippuria ja sokeria
- 3 isoa tomaattia

Raejuustosalsa:
- 1 pieni herkkukurkku
- 1dl raejuustoa
- 2rkl hienonnettua persiljaa

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Nosta viipaleet kulhoon ja valuta päälle öljy, etikka ja mausteet. Sekoista ja anna maustua 5-10 minuuttia. Valmista raejuustosalsa. Hienonna kurkku ja sekoita raejuuston ja hienonnetun persiljan kanssa. Viipaloi tomaatit ja asettele lautaselle. Aseta päälle sipulirenkaat. Nostele päälle raejuustosalsa.

Täytyy sanoa, että kokeiluuni osui todella kiukkuinen sipuli:D Sitä viipaloidessani silmät vuosivat niin etten meinannut nähdä mitä teen. Syödessä tuli kommentteja, että oh hoh, onpa kiukkusta sipulia:) Ensi kerralla valitsen sipuliksi miedomman punasipulin:)

Minttusuklaapikkuleivät

Halusin leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Päädyin minttusuklaapikkuleipiin. Niitä tulee taikinasta melkoinen läjä! Koristeluun en jaksanut tällä kertaa ryhtyä, mutta niistä saisi näyttäviä koristelemalla ne esimerkiksi suklaalla.

Taikina:

- 150g voita

- 1 1/2dl sokeria

- 1/2dl fariinisokeria

- 1 kananmuna

- 2dl vehnäjauhoja

- 1dl kaakaota (tummaa)

- 1 1/2rkl perunajauhoja

- 1tl vaniljasokeria

- 1tl leivinjauhetta

- 1/3tl suolaa

- 5-7 tippaa piparminttuöljyä

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Mausta piparminttuöljyllä.

Nosta pellille teelusikalla palloja, laita pallot pellille tilavasti sillä keksit leviävät uunissa kolminkertaisiksi. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 8-10 minuuttia. Koristele halutessasi suklaalla. 

Koristelun nämä minun pikkuleipäni olisivat tarvinneet. Tein pikkuleipiä työpaikalleni ja niitä tuli hirmuinen määrä kaksinkertaisesta taikinasta, joten en jaksanut alkaa koristelemaan kaikkia. Mutta pienemmän määrän kanssa jaksaa vielä tehdä koristelunkin:)