Kukkakaali-kookoskeitto

Kun miesväki on poissa kotona, minä herkuttelen sosekeitolla! Aika miksi silloin, kun miesväki on poissa? No, koska miesväen mielestä sosekeitosta nälkäinen vatsalaukku ei tule hullua hurskaammaksi:) Siksi teen sitä vain itselleni, enkä tarjoa sitä niille jotka eivät ymmärrä sen päälle:)

- 400g kukkakaalia
- 1 pieni sipuli
- 1rkl öljyä
- 1 jauhoinen peruna
- 4dl kasvislientä
- 2dl kookosmaitoa
- 1/2tl suolaa

Tarjouluun paahdettuja auringonkukansiemeniä

Huuhtele ja paloittele kukkakaali. Kuori ja hienonna sipuli. Kuulota sipulit öljyssä, lisää joukkoon kuorittu ja paloiteltu peruna sekä kukkakaali. Kaada joukkoon kasvisliemi sekä kookosmaito. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta.